Une lame en acier carbone XC75 possède une excellente tenue du tranchant. Elle prend une teinte grise à l’usage, c’est une oxydation naturelle mais il faut impérativement l’entretenir.
Pour préserver la lame de l’oxydation, et après chaque usage, essuyez la lame de votre couteau avec une éponge humide et du liquide vaisselle. Séchez-la avec un chiffon sec.
N’utilisez jamais d’éponge abrasive qui endommagerait l’aspect de surface de la lame.
Ayez soin d’entretenir régulièrement son tranchant avec un fusil.
Ne jamais passer au lave-vaisselle votre couteau.