Couteaux Laguiole
Certainement le couteau pliant le plus connu à travers le monde.
On ne présente plus le couteau Laguiole, certainement le couteau pliant le plus connu à travers le monde. Toutefois, contrairement aux idées reçues, le Laguiole n’est pas une marque déposée de couteau mais le nom d'un village aveyronnais qui a donné son nom à une forme de couteau. C’est pourquoi, la coutellerie Au Sabot a souhaité déposer la marque Laguiole Prestige® pour garantir que ce couteau est bien fabriqué de manière artisanale, au cœur des ateliers de la coutellerie.
Facilement reconnaissable à sa lame de forme yatagan et à son manche à la courbe élégante, le couteau le Laguiole est devenu, au fil des ans, un objet prestigieux de la coutellerie française.
À travers plusieurs interprétations, la coutellerie Au Sabot en a fait un produit phare de sa collection.
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Histoire des couteaux de Laguiole
Les couteaux de Laguiole, véritables icônes de la coutellerie française incarnent une riche histoire de tradition et d'innovation, profondément enracinée dans le patrimoine culturel de la France. Découvrez l'histoire fascinante de ces couteaux légendaires, de leurs origines à leur renommée mondiale.
Le couteau de Laguiole tire son nom du village de Laguiole, situé dans l'Aveyron, au cœur du plateau de l'Aubrac. C'est dans ce cadre rural et montagnard que le couteau Laguiole voit le jour au début du 19ème siècle. Initialement conçu comme un simple couteau de poche, il était utilisé par les paysans et les bergers pour leurs tâches quotidiennes.
Avec le temps, et notamment l'immigration des Aveyronnais dans la capitale, un tire-bouchon a été ajouté sur les couteaux, les Aveyronnais étant souvent employés dans les cafés et restaurant de Paris, le tire-bouchon leur était pratique dans leur travail. On pouvait également trouver dans certaines versions du Laguiole un poinçon, qui pouvait être utilisé pour faire les trous de ceinture, mais aussi pour percer la panse des brebis qui faisaient de la météorisation.
Comment reconnaitre un couteau Laguiole de qualité fabriqué en France ?
Tout d'abord, sachez que le terme "Laguiole" n'est pas une marque mais une forme de couteau traditionnel français.
Voici quelques critères pour identifier un authentique Laguiole :
Interrogez-vous sur le fabricant et son lieu de fabrication.
- Assurez-vous du lieu de fabrication : Un Laguiole authentique est généralement fabriqué à Thiers en Auvergne ou à Laguiole en Aveyron, deux lieux historiques de fabrication. Le fabricant doit mentionner clairement son origine sur la lame du couteau. La mention "France" est souvent un bon indicateur, mais il est préférable de s'assurer qu'il provient de ces régions spécifiques.
- Recherchez des indications sur le fabricant, comme le label "Entreprise du Patrimoine Vivant" (EPV). Ce label met en lumière des entreprises uniques qui savent concilier l’innovation et la tradition, le savoir-faire et la création, le patrimoine et l’avenir, le local et l’international.
- Tous les couteliers renommés apposent leur logo tel que « le Sabot » sur la lame pour garantir l'authenticité.
Nos couteaux Laguiole sont toujours accompagnés d'un certificat d'authenticité garantissant leur provenance et assurant une garantie contre tout défaut de fabrication. Prenez le temps de vous interroger sur le processus de fabrication du couteau lui-même. - Vérifiez la présence de la mouche ou de l'abeille : un symbole distinctif des couteaux Laguiole.
- Les manches doivent être en matériaux nobles tels que le bois naturel, la corne, ou matières composites.
- Les lames sont en acier inoxydable, acier carbone ou en damas.
- Le dos de la lame et le ressort sont souvent décorés de motifs gravés, appelés guillochage.
- Le montage du couteau est assemblé à la main.
- Les finitions doivent être soignées et précises, sans bavures ni défauts.
En résumé, un Laguiole authentique se distingue par sa fabrication, l'utilisation de matériaux nobles, et ses détails caractéristiques. Assurez-vous de l'origine, de la qualité des matériaux, et des finitions pour garantir que vous achetez un véritable couteau Laguiole.